Kokostoppar

Nu har jag bakat igen. Denna gången hade jag sällskap av min kära mamma som skulle baka kokostoppar då mina föräldrar ska ha gäster i veckan. Kokostoppar är väl egentligen ingen favorit hos mig men jag tänkte ändå att alla ni som gillar kokostoppar skulle få ta del av mammas recept.

Kokostoppar

50 g smör
1 dl socker
2 ägg
200 g kokosflingor

Börja med att smälta smöret och låt det svalna. Det ska vara rumstempererat när det rörs samman med de övriga ingredienserna. Blanda socker och ägg men vispa det ej. Tillsätt sedan det rumstempererade smöret och kokosflingorna. Ingredienserna ska blandas väl så att alla kokosflingor blir fuktiga. Låt smeten stå kallt i ca 30 min så att den sätter sig lite. När smeten är kall är det också lättare att forma kokostopparna. Forma topparna i valfri storlek på en en plåt med bakplåtspapper. Vi fick ca 20 st kokostoppar på en sats. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15-18 minuten i 175 C.

Ogräddade på plåten...

...alldeles nygräddade...

...och upplagda. Nu blir det fika! 

Flera, mera

Idag har jag sorterat lite bland mina mönsterpapper. En salig röra har jag haft där länge men nu så börjar det bli ordning på torpet igen. Jag har allt i en stor mapp, både cardstock och mönsterpapper. Jag började med att sortera alla efter fabrikat och därtill sorterat in den cardstock jag köpt till speciella papper så att jag vet att färgerna fungerar ihop.  

Nu inser jag också hur mycket papper jag har så jag får se till att bli lite flitigare med att använda de papper jag redan har och inte bara använda de nya som jag köper av anledningar som t.ex. de är fina, precis sådan papper har jag letat efter, kan vara bra att ha, borde scrappa mer i den färgen etc. Visserligen har jag inte köpt nya papper på väldigt länge men jag ska ändå se till att sätta sprätt på några av de papperna jag redan har innan jag köper nya. 


Efter att ha sorterat bland papperna har jag däremot insett att det blir bra mycket lättare att hålla i ordning och bra mycket roligare att skapa (just eftersom papperna är lätta att hitta) om jag fördelar papperna mellan två mappar. Så småningom blir det säkert att jag köper en mapp till men tills dess så får detta system fungera.

Flera flaskkort

Flaskkorten jag gjorde i veckan uppskattades så nu under helgen så har jag gjort tre till. Jag har försökt att utmana mig själv till att lyckas få mer och mer blommor, bling och annat vackert på mina alster. Det har sin charm med väldekorerade alster men jag trillar så lätt in på min gamla bana, "less is more". 

Flaskkorten är väldigt roliga att göra och jag kommer spinna vidare på idéen och utveckla dem efterhand. Men först så koncentrerar jag mig på att få ordning på hobbyrummet. Imorgon ska hyllorna upp på väggen så jag kan ju tänka mig att jag har fullt upp med att organisera lådor, mappar och liknande så att jag inte hinner scrappa de närmasta dagarna. Så fort jag fått ordning på allt så kommer jag att lägga upp bilder här på bloggen.

Sex månader

Det har idag gått sex månader sedan Tyson blev en änglahund. Åh, min älskade Tyson... De som säger att tiden läker alla sår talar inte sanning. Såren blir bara lite lättare att leva med, inte för att man vill utan för att man tvingas till det. 

Sommaren 2001 flyttade Tyson hem till oss. Ett litet yrväder med en starkvilja, mycket bus och ett stort, stort hjärta. I lite mer än 10 år förgyllde han vår liv och jag är evigt tacksam för varenda minut jag fick spendera med honom.

"Det är svårt att mista en vän,
så svårt att mista en vän
Något fint går itu.
Här är jag, var är du?
Jag vill tro, att vi träffas igen.

Som en fjäril som lyfter från blomman,
som en fågel som lämnar sitt bo
söker själen sin väg mot det höga,
så har jag hört,
så har jag lärt.
Är det sant, så vet du det nu.
Här är jag, var är du? 

Det är svårt att mista en vän,
så svårt att mista en vän
Något fint går itu.
Här är jag, var är du?
Jag vill tro, att vi träffas igen."

Mista en vän (psalm 799 i den svenska psalmboken)
Text och musik av Gullan Bornemark

Saknaden är enorm. Du fattas mig. 

För evigt älskad.

För evigt saknad.

Aldrig glömd.

Liten blir stor

Min lilla Truls växer och växer för varje dag som går. Tänk han blir sex månader idag... Oj, vad tiden går fort. 

Detta kortet tog jag i mitten av november. Truls underbara och bedjande ögon går då inte att motstå. Jag har låtit förstora upp kortet till 30*30 cm och det, tillsammans med bilder på min älskade änglahund Tyson och lite annat smått och gott, ska få pryda tavellisterna i vardagsrummet.

Vit chokladpannacotta

Jag älskar ju att baka och fixa med sötsaker i köket. Ja, jag tycker om att laga mat också men det är ju inte fullt lika kul att visa upp här på bloggen. När det var dags för nyårsfirandet att gå av stapeln i lördags så nappade jag direkt på att göra efterrätten. Efter många om och men så föll valet på vit chokladpannacotta i chokladnästen med jordgubbssås. Inget av det är egentligen svårt att göra, det är bara chokladnästena som man behöver lite tålamod med.

Vit chokladpannacotta i chokladnästen med jordgubbssås '

(ca 4 personer)

Till vit chokladpannacotta

100 g vit choklad

2 dl vispgrädde

2 msk mjölk

1/2 st vaniljstång

1 st gelatinblad

Till chokladnästen

200 g blockchoklad (jag har använt ljus blockchoklad)

Till jordgubbssås

1 l jordgubbar

Lime och socker efter egen smak

Börja med chokladnästena dagen innan. Smält ca 50-75 g blockchoklad och pensla insidan på bull- eller muffinsformar med det. Första lagret bör vara tunt. Låt sedan formarna stå i en teflonmuffinsform i kylen tills chokladen stelnat och är kall. Fortsätt på samma sätt tills du tycker att chokladen är tillräckligt tjock. Det svåra är att nu ta av pappret. Lossa först hela kanten runt om och arbeta dig sedan ner mot botten. Vecken är det svåra, när du väl nått botten går det lätt att dra av pappret. 

Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter och hacka chokladen fint. Koka upp vispgrädde, mjölk, vaniljstång och frön under omrörning för att sedan ta kastrullen av plattan. Det ska inte mer än precis koka upp. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och den hackade chokladen under omrörning. Häll upp pannacottan i en stor skål och ställ in i kylen. När pannacottan stelnat så vispa upp den med några slag med hjälp av en slickepott och portionera ut den i chokladnästena. 

Snoppa alla jordgubbarna och lägg i en kastrull. Värm på dem så att de blir ljumma för att sedan mixa dem med stavmixern. Tillsätt lime, både zest och saft, och socker efter smak. 

Bortbjuden i helgen?

Är det dags för middag med svärföräldrarna, partaj hos vännerna eller någon annan festlighet i helgen? Är det den traditionsenliga vinflaskan till värdparet som gäller? Varför inte pryda den med ett flaskkort då. Det är ett perfekt sätt att säga tack, kram eller varför inte grattis. De kan varieras i oändlighet och anpassas helt och hållet efter mottagaren eller mottagarna. Ett kort till flaskan med den fina whiskeyn till whiskeyexperten, ett kort till champagneflaskan till jubilaren...

En liten tjuvkik...

Jag tänkte bjuda på en liten, liten tjuvkik av hur mitt "nya" hobbyrum ser ut. Rummet, golv och väggar är det samma men jag har organiserat om saker och ting för att göra det mer användarvänligt. Det fattas fortfarande två hyllor men så fort de är på plats så ska ni få se helheten. Till dess får ni nöja er med detta...